Recette et carnet de voyage : Recette du 16 Avril 2020 suggérée par Amanda de Houston (Texas)

Recette et carnet de voyage : Recette du 16 Avril 2020 suggérée par Amanda de Houston (Texas)

Vos recettes préférées sont notre carnet de voyages!
Recette du 16 Avril 2020 suggérée par Amanda de Houston

 

Porc effiloché (Pulled Pork) 

Ingrédients :

250 grammes par personnes d’épaule de porc avec un os
250 ml de pulpe de tomate
250 ml de bouillon de volaille
80 ml de vinaigre de cidre
80 ml de sirop d’érable ou de miel
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de moutarde
1 gousses d’ails pressées en purée
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de purée de piment  

Recette :

  1. Dans une cocotte allant au four ou dans une poêle, faites dorer la viande, avec de l’huile d’olive. Si vous avez cuit la viande dans une poêle, posez-la dans un plat pouvant aller au four !
  2. Préparez la marinade en mélangeant dans un récipient la moutarde, le paprika fumé, le piment, la purée d'ail et le vinaigre de cidre. Mélangez puis ajoutez le sirop d'érable, la pulpe de tomates, l’oignon en lamelles et le bouillon de volaille.
  3. Badigeonnez la marinade sur la viande. Laissez reposer 1h00 pour que la viande s’imprègne du gout de la marinade.
  4. Couvrez la viande avec le couvercle de la cocote ou avec une feuille de papier aluminium.
  5. Préchauffez le four à 110° C. Enfournez votre cocotte ou votre plat contenant la viande.
  6. Retournez la viande, au bout de 2 heures et demie, à nouveau, badigeonnez-la avec la sauce, ajoutez du bouillon de volaille si nécessaire. Toutes les heures, vérifiez la cuisson et ajouter du bouillon si nécessaire. Au bout des 5 heures, séparez les filaments de viande à l'aide d'une fourchette. La viande est cuite lorsque qu'elle s’effiloche facilement. Si ce n'est pas le cas poursuivez un peu la cuisson.
  7. A la fin de la cuisson, effilochez la viande à l'aide de 2 fourchettes. Gardez le jus de cuisson pour mélangez avec la viande !

C’est prêt !
A déguster à votre préférence avec des légumes vapeurs, ou pour un garni un burger, un burrito ou une salade !

A votre tour maintenant ! 
MERCI AMANDA !