Recette et carnet de voyage : Recette du 9 Avril 2020 suggérée par Neila de Londres (Royaume-Uni)

Recette et carnet de voyage : Recette du 9 Avril 2020 suggérée par Neila de Londres (Royaume-Uni)

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Recette du 9 Avril 2020 suggérée par Neila de Londres (Royaume-Uni)

Kedgeree

Ingrédients :

400 g de riz basmati
750 g de haddock
100 g de petits pois écossés 
3 oeufs durs
100 g de beurre
2 pots de crème de yaourt
1 pomme
1/2 l de lait
1 c. à soupe de curry en poudre
1 feuille de laurier 
1 boite de coriandre

Recette : 

1. Faites cuire le haddock avec la feuille de laurier dans le lait (complétez avec de l'eau si nécessaire pour qu'il soit recouvert), portez doucement à ébullition, laissez frémir 5 mn. Egouttez. 
2. Faites cuire le riz 11 minutes dans une casserolle d'eau salée. 5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois. Egouttez.
3. Dans une sauteuse, faites fondre 2 minutes le beurre avec le curry, ajoutez le riz et le haddock, égoutté et effiloché. Réchauffez en remuant délicatement et ajoutez la moitié de la coriandre ciselée. Hachez grossièrement les oeufs et répartissez-les sur le plat. 
4. Hachez la pomme épluchée et mélangez-la avec la crème de yaourt, ajoutez le restant de coriandre ciselée. 
5. Servez le kedgeree bien chaud, avec la sauce à part

A votre tour maintenant ! 
MERCI NEILA !